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英語では、中国が発祥の揚げ春巻きを「spring roll」と呼び、生春巻きは「summer roll」と呼び分けられています。 ライスペーパーから透けて見えるカラフルな具材の色合いは、確かに夏にぴったりな爽やかな見た目ですよね。生春巻き（なまはるまき、Gỏi cuốn（ゴイ・クオン）、Nem cuốn（ネム・クオン））は、フォーとともにベトナム料理を代表するものとして国外で知られる料理。Gỏi cuốnは「包んだ（野菜や魚介の）和え物」の意である。 中国が発祥の揚げ春巻きとは、材料・調理・味覚のいずれにおいても異なる。中国語でも生春巻きは「ベトナム春巻き」（越南春卷/越南春卷生春巻き 推薦レシピ 67 品 (全 4,019 品) アジアン料理の定番生春巻き。 エビ入りの定番から、アレンジ生春巻きまで。 揚げ春巻きは、「春巻き」カテゴリをご覧ください つくれぽ100人おめでと
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春巻き 生 揚げ-カニ蒲鉾を使って♪ベトナム風揚げ春巻き ライスペーパー、水溶き片栗粉、サラダ油（揚げ油）、スイートチリソース（市販）、（春巻きのあんの材料）、豚ひき肉、カニ蒲鉾の粗いみじん切り、人参のみじん切り、玉ねぎのみじん切り、タケノコの水煮みじん切り、バジルのみじん切り、ナンプラー、コショウ by すたーびんぐ コツは、大きめのライスペーパーを使うこと。 肉などの具材は薄くスライス。 野菜を多く入れ過ぎないこと。 ニラなどで芯を確りと作ること。 見せたい具材は、真ん中よりも少し先の方に並べると、巻いた時に透けてみえるのでキレイに仕上がります。
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ライスペーパーを水で湿らせ、水で濡らして堅くしぼったキッチンクロスに置きます。 その上にグリーンリーフ、ビーフン、野菜、ハーブ、ほぐした焼き魚をのせて巻き、タレにつけていただきます。 POINT 魚は表面がカリッとするまでしっかりと焼くと香りがアップします。 ライスペーパーは、少し湿らせてから半分にカットし、折りたたまずにくるくると巻く
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